今日の「麺プレ」は前々から「行こう」って誘われていた家系の店です。
何処に行ったのでしょう・・・。
行った店・・・・・・ラーメンチョップ
場所・・・・・・・・西東京市保谷町５丁目（新青梅街道沿い）
食ったもの・・・・・全部のせ並
ご飯を付けて ￥１，４５０－
スープ・・・◎
先月でしたか、 “上司” から「「ラーメンチョップ」に行こう」という誘いを受けました。
「「ラーメンチョップ」・・？ 「ラーメンショップ」なら聞いたことがあるんだけど」という返信をしたら、どうやら家系らしい。それでネットで調べたら、保谷にあることが判りました。しかも店主氏の出身が吉祥寺の「洞くつ家」ということで、「洞くつ家」←「吉祥寺武蔵家」←「六角家」。つまり、 “本流” だ。こりゃ、是が非でも行かにゃあ。
保谷と言っても、西武池袋線の保谷駅周辺ではなくて、最寄り駅は西武新宿線の西武柳沢駅。でも、そこも保谷。今でこそ、西東京市保谷町になっていますが、２００４年の合併前は保谷市本町でした。
なお、西東京市は２００９年の「二郎ひばりヶ丘店」以来、１５年ぶりになります。
新青梅街道沿いにあることも判り、スケジュールが合ったら行こうと考えていました。しかし、職場や部署が違うとなかなかスケジュールが合わせづらく、業を煮やして（？）、私一人で行くことにしました。先程、「最寄り駅は西武柳沢」と申しましたけど、それでも結構歩きます。
現地に着くと、「あれっ!? ここ覚えがある。ラーメン屋だったか、蕎麦屋だったか・・・？」そこで、保谷町を担当していた元同僚に聞いてみると、「そこは昔、「藤亭」ってラーメン屋でしたよ」という返信が。なかなかな繁盛店だったみたいで、特に夜に行くと行列が出来てたりしたそうです。令和になった今も現地に着いたら２人ほど順番を待っていました。
今回は別注トッピングが標準で乗っかっている「全部のせ」をオーダーしましたが、並んでいる最中にオーダーを聞いてきた割りには、供されるまで時間がかかりました。
始めの一口ぃ～
あっ！ かなりチョップならぬ、パンチがある。
ダシもタレも仲良く共存して、それでいてパンチがあります。「ザッツ家系！」って感じの豚骨醤油ギンギンのスープ。
もうあと３ミリくらい濃くても良かったかな。
麺・・・△
「洞くつ家」←「吉祥寺武蔵家」←「六角家」となれば当然、酒井製麺を供給出来るわけですが、木箱には何処にも「酒井製麺」って書かれていません。酒井じゃないのかな？
さらに、「麺固めで」って言ったのに、全然固くない。頭の先からつま先までヘニャヘニャの麺で、「普通」「かたい」「ヤワい」の境界線は何処なんだよっ!? って言いたくなりました。
チャーシュー・・・◎
「ぜぇ～っぴぃ～んっ！」級ではないけど、私好みのチャーシューでした。
良い感じに柔らかくて、工藤さもありません。
玉子・・・○
白身の弾力感も文句なく、黄身の熟し加減も申し分なし。予備評価は “◎” だったけど、もうあと２ミリくらい、黄身に味があったら、満場一致で “◎” でしたね。消費者にとってその２ミリが問題。
総合評価・・Ａ２
麺の茹で加減は残念でしたが、重ね重ね、 “上司” の慧眼には頭が下がります。
街道沿いではあるけど、駅から遠く、路線バスも走っていない、コインパは無いに等しく、どうやって辿り着けば良い？ って位の穴場。でも、本流らしい、クセが強くてパンチが効いたスープは似非系では出せません。
食い終わって、昔の配達場所を懐かしがりながら散策して帰路に就きました。女優・ＭＡの実家も健在でしたが、家族は今、住んでいるのかな？ 同じ女優のＴＭの実家も近かったね。
ごちそうさまでした・・・