３連休の初日、１回はラーメンを食いに行こうと思っていました。
迷いに迷って前回のリベンジを果たそうと向かったのですが・・・。
今日は何処に行ったのでしょう・・。
行った店・・・・・・らーめん武蔵家松戸店
場所・・・・・・・・・松戸市松戸 （松戸駅東口の目の前）
食ったもの・・・・のり玉ちゃーしゅーらーめん
￥１，０００－ （ご飯はサービス）
スープ・・・△
「前回のリベンジ」 とは、松戸に出店した白河ラーメンの巨匠、 「とら食堂」 のこと。２０２１年最初の 「麺プレ」 ということで意気揚々と向かったまでは良いんですが、まだ正月休みでした。今日は厚木の家系か白河ラーメンかで迷ったのですが、行動が遅かったせいもあって、 「近い方が良い」 と白河ラーメンを選びました。ところが、また休みだったんです。確かに火曜日は定休日ということなんですけど、祝日の場合は営業して翌日が休みになるとも記されていました。ただ、 「時折、火曜日と水曜日 （月、火だったかな？） が連休になる場合がある」 という但し書きもありましたが、運悪くその “時折” に填まってしまいました。さぁ、どうする？ 松戸に来るまで結構、渋滞に苛まれまして、来た道を戻ればまた渋滞に泣かされると判断し、松戸の駅まで行こうと決めました。松戸といえば、あの 「とみ田」 ですけど、そこに行こうとは思っていません。数年前の真夏に 「とみ田」 に行こうとしたら、２００ｍ近い行列になっていて諦めた経緯があります。まぁ、ハッキリ言って松戸は 「とみ田」 の一人勝ちです。東口だけでなく西口も散策してみましたが、ラーメン屋が見当たらないんですね。で、やむなくこの 「武蔵家」 になったという次第。
この 「武蔵家」 は、いわゆる 「吉祥寺系」 か 「新中野系」 かは判らなかったのですが、雰囲気と所作云々含めて 「吉祥寺系」 じゃないかと思われます。スタッフは白シャツ＋捻り鉢巻きでしたしね。
オーダーして数分、ラーメンが運ばれましたが、見ての通り、 「スープ、少なっ！」 が第一印象です。
始めの一口ぃ～
「武蔵家」 は 「吉祥寺系」 と 「新中野系」 に分かれると先程お伝えしましたが、いわゆる “まとも系” は吉祥寺系の方。源流は 「六角家」 ですしね。ただ、今回のスープは少ない上にしょっぱい。それにダシにも独特のパンチ力がなく、良く言えばライト感覚なんです。でも、家系に求めるのはどちらかといえばドスンと効いたヘビーでしょ？ それが感じられなかったのは残念です。
予備評価は “○” でしたけど、下げました。
麺・・・◎
酒井製麺を使用しています。
家系＝酒井という図式は崩しようもないのですが、それでもお店によって種類が異なります。私は 「あわや平打ち」 を連想させる中太麺がお好みなんですけど、ここは丸型の中太ストレート麺。だから、 「酒井の麺だぁ～っ！」 という印象は浮かびません。
そうは言っても、茹で加減は抜群でしたし、麺上げはいわゆる 「平ザル」 だったので、そこが “◎” 評価の根拠。
チャーシュー・・・△
硬いですねぇ～。咀嚼機能が養われそうなセラミック系チャーシュー。
稀に 「おぉっ!?」 と柔らかい部分もあるのはありましたが、それはほんの０．０１％。スープに浸し浸して何とか食いましたが、供される時はただ乗っかっているだけなので、あのまま食ったら、余計に咀嚼機能が養われますな。
玉子・・・○
味はそんなに感じなかったけど、白身の弾力感と黄身の熟し加減は申し分ありません。
総合評価・・Ｃ２
いくら “まとも系” でも、 “△” 評価が二つもついちゃうと、それで “Ｂ” にするのはちょっとムズいです。
やっぱり 「とみ田」 の一人勝ちか・・・。