先日のダチョウ肉に続いて、
またまた貴重な食材を入手しました
ちょうど、日曜日の夕方に、生産者同士の助け合いの交流で
TV出演もされていたアリアケスイサンの海苔です
写真がわかりづらくて申し訳ないのですが、
一般的な板海苔とは違って、
栽培・収穫した海苔を特殊な機械を使って
そのまま干した、バラ干し海苔というもの
細かくして水にふやかした海苔を和紙作りのように
漉いて四角い形に干し上げた板海苔と違い、
海で育ったままの姿で干し上げることで、
海苔が持っているミネラルやビタミンが
しっかりと残っているのだとか
（板海苔も、よく目にするのは「焼き海苔」なので、
その分、加熱で減ってしまう栄養素もあります
）
海苔といえば、実はサプリメント以上に栄養豊富な食品
焼きのり１００ｇあたり：
タンパク質－４１．４ｇ
葉酸－１９００μｇ
食物繊維－３６．０ｇ
ほしのり１００ｇあたり：
βカロテン－４３０００μｇ
ビタミンK－２６００μｇ
ビタミンＢ２－２．６８mg
ビタミンB６－０．６１mg
ビタミンB１２－７７．６μｇ
これらは、全て海藻の中でトップの栄養含有率
１日の栄養所要量を超えるものも
焼きのりの方が多いものもありますが、
断然、ほしのりの方が多く含んでいるのが事実なのです
お寿司を食べるか、おにぎりを作る時しか
縁のない人もいるかもしれませんが、
（私も以前は、そうでした・・・）
メインに合わせたり、おかずや汁物にも使える
万能食材でもあるんですよ
使いやすいようにおすすめ料理やレシピも同封されていたので、
バラ干し海苔メインのサラダや、
バラ干し海苔の旨味を生かしたスープで
いただいてみました
いつも使っている焼きのりも、
一番摘みの香りが強いものだったのですが、
バラ干し海苔の香り・旨味には驚かされました
料理に使うときには、仕上げに加えると、
香りが飛びにくいのでおススメです
栄養素については、
ビタミンＫ・マグネシウム・鉄・亜鉛・
ナビタミンＥ・イアシン・ビオチン
といった、どれもこれも美容や代謝ＵＰに欠かせないものも
バッチリ詰まっています
今年は猛暑予想されているのもあり、
長引く梅雨空に、早くも食欲落ちている人もいるのでは
そんな人にも、美味しくて栄養満点＆食欲を回復してくれる
バラ干し海苔がぴったりですよ
私も家族と一緒に夏バテ予防で活用しまくります
