今日は、地元から上京してきた母が泊まりに来たので、
ちょっとしたパーティー仕様にしてみました
あさりのワイン蒸し、ワタリガニのポタージュ、
鮭ハムとアボカドのマリアージュなどを
用意してみました
あさりは、パプリカと小ねぎで鮮やかに
ワタリガニは、たまたま入ったスーパーハナマサで
珍しくて手頃な値段だったので、とりあえず買い、
初めて調理しました
ビスク風のスープにしたかったけれど、
生クリームがなくてコクが足りなさそうだったし、
パスタにしたかったけれど、
ちょうどストックが切れていたため、
やむなく、野菜室にあった人参、玉ねぎ、かぶを
バターでソテーして、オリーブ油とにんにくで
炒めてからワインと水で煮込んだワタリガニの煮汁を使い、
ミキサーで滑らかにして完成
子供には大好評でした
そして、今夜のお楽しみは・・・
地元の高級なお土産、魚のハム～鮭バージョン～
スライスして、レモン果汁をまぶしたアボカドと交互に並べ、
オリーブ油とハーブソルトを振りかけたら、
彩りもバッチリ
クリスマスパーティーでの余りロゼと一緒に、
他愛もない親子トークを楽しみました
あまり芸がないのが残念なので、
パーティー料理ももっと腕を磨いていきたいと思います
月１ホームパーティーも、
憧れつつスルーしてしまったので、
せめて２ヶ月に１回くらいは実現させたいものです
