先日特価（１００ｇ３９円！）で購入した胸肉を
柔らかくしようと試したことが、重曹と塩を溶かした水に６時間ほど漬け込むというもの。
結果・・確かに柔らかくなりました～！！
びっくり。原理まで調べませんでしたが、この方法、いいです！
で、作ったものは胸肉の煮物。
おいしいと思ったけれど、煮物にはやっぱりもも肉の方が合うな・・。
今度はソテーする際この技を使ってみようと思います！
あと、昨日作ったもう一品がひじきサラダ。
にんじん・きゅうり・ツナ・水で戻した芽ひじきを
マヨネーズ・すりゴマ・めんつゆと一緒に混ぜたもの。
水にもどした芽ひじきを、フライパンでめんつゆ入れて水分とばしをしたので
味がしっかりつきました！
さ～、今日はこれからロタの接種しにおはるちゃんを病院に連れて行きます！
天気よいし、お散歩もしよう♪
今までは休日の夕食というと
外食が多かったのですが、子供ができたので
家族揃って（といっても、まだ一緒に食べられないですが・・）夕食が食べられる休日は
家で料理をしようと思うようになりました◎
といっても、週末はお酒を飲むSさんと、ノンアルコールビールなどを飲む私は
今週末の料理、なんとなく、おつまみっぽいものばかりだし、統一感なしでした・・
Sさんのリクエストのエビマヨ。
STAUBで作る鳥胸肉とお野菜の蒸し煮
本当はもも肉の方がよいのですが
近所のスーパーで胸肉が特価だったので、こちらにしちゃいました
お野菜は彩りを考えて、黄パプリカ・ズッキーニ・紫タマネギ・舞茸にしましたが、なんでも合いそう。
鶏肉をソテーし、その後お野菜を入れて煮込んで完成。すっごく簡単です。
白ワインとハーブソルトのみの味付けだけど、味が濃い～。
味の変化がほしい時は粒マスタードをつけて。
ただ・・やっぱり胸肉なので、パサパサしてしまった・・
今夜も胸肉を使ったお料理をするのですが
胸肉がやわらかくなる下準備をしたので、柔らかくなるか今から楽しみです。
家族においしい！といってもらえるようなお料理のレパートリー増やさなくては
