ふきとわらび

ふきとわらびを採ってアク抜き。

大量の塩で板ずりし、

さっと茹で

丁寧に筋を取り

流水で1日晒す。

山菜の下処理は

結構手間がかかるが、

ほんのひと時だけ

野菜には無い

自然の息吹きをいただくことができる。