れんこんカンパン作り

久しぶり

地元の無農薬栽培蓮根を

たくさん練り込む

れんこんカンパン❣️

蓮根をとにかく

じっくり炒めます。

色、香りとも香ばしくなるまで！

軽くミキサーにかけ

こねないように圧力をかけながら

練り込みます。

粘りのある蓮根

とにかく水分も極限まで減らし

拳を握りしめて押し込み！

ようやくローラーで伸ばす力仕事

薄く均一に伸ばして

手切りします

蓮根がいっぱい散りばめられてるのが

わかるでしょう〜

 

これから

2時間くらいかけ

こがさないようじっくりと焼きます。

焼き上がり❣️

れんこんカンパンとは、

砂糖、卵、乳製品不使用の

スティッククッキーです。

焼いた蓮根の旨味が

いっぱい詰まってるよ〜❣️