年越しそばのつゆ作り

最後のパンギフト発送を済ませ、

今日から

蕎麦出汁を取る準備

二百人前

1日、冷たい水に

昆布をしたし置き。

明日、じっくりと

温度をかけていきます。

雪が降り始めました。

冷水で良い出汁が出てきます。

一鉢入魂

心身を引き締め

年越しそばを打つ

準備を開始しました。