木次ノンホモ牛乳で仕込みます

ブログで何回か登場した

もえぎ庵のオリジナルシュトーレン。

オーガニックのナッツやフルーツ

甜菜糖だけで手作りする

柑橘ピールがどっさり！

ピール以外は、いっさいノンシュガー。

と、これまでも特色、

こだわりについて書きましたが、

お伝えしていない事が

まだありますよ。

生地をこねる時、

上画像にある木次ノンホモ牛乳

だけでこねてあります。

ノンホモ牛乳は、もちろん

低温殺菌の牛乳ですが、

通常、ほとんどの牛乳は、

時間が経っても乳脂肪が

分離しないように加工されています。

それが、ホモジナイズド。

これを施さないのが、ノンホモ。

必要最低限の殺菌温度が

かけてあるだけの牛乳です。

健康に育っている牛さん🐄

だから作れる牛乳なのですね❣️

この、牛さん🐮本来のお乳

だけでこねてある事が、

ノンシュガーシュトーレン

生地の美味しさの秘密です！

もえぎ庵オリジナルシュトーレンは、

クリスマス前に限り、

地元道の駅でも

少しですが、販売しています。

道の駅舞ロードと

道の駅豊平どんぐり村です。

12月24日（土）クリスマスイブ

ひろしま夢ぷらざで

もえぎ庵が、直接販売します。

この時は、たくさん焼く予定です。