小倉あんぱん（自家製手作りあん）

今日は、5時間かけて丁寧に手作りする小倉あんが人気の「小倉あんぱん」を紹介します。

あん作り

北海道大納言小豆と甜菜糖そして海の精だけで作るあんは、甘さは控えめ。

通常、何度か茹でこぼしをしますが、もえぎ庵では、一回だけ。後は丁寧にアクをすくい取る。

小豆の大事な成分を捨てません。

およそ5時間かけて練り上げます。

甘さは控えめですが、深いこく。

増粘剤や人工甘味料など一切入らない、本物の味わい。

水の代わりに、木次ノンホモ牛乳だけでこねる生地で包みます。

何度食べても、飽きがこない。

日にちが経っても、やっぱり美味しいよ。

とお客様の声を頂戴します。

有り難いと思います。

手間ひまかける甲斐があります。