揚げそば作り

手仕事屋のもえぎ庵

パン作りと共に、蕎麦も打ちます。

「揚げそば」

手打ち蕎麦店では残った蕎麦を揚げ、ひと手間かけて茶受けとして出す店もあり、食べた方もおありかと思います。

もえぎ庵では、揚げそば専用にそばを打ちます。

それも1回にかなりの量を

今日は3.2キロの二八蕎麦の粉で蕎麦を打ち、

その打ち立て蕎麦を、国産手絞り菜種油で揚げます。

3.2キロの蕎麦を打ち、伸ばすと横幅約86センチ

長さ3メートル。

まるで反物のようでしよ～！

蕎麦切り包丁で切りまーす。

さーて！

すぐに揚げますよ～❗️

自然塩「海の精」をふつて、出来上がり～

サクサク！

香ばしさの中に蕎麦の風味が…ぐーっ❣️

豊平どんぐり村

ひろしま夢ぷらざで販売しています。

たくさんは作れませんので、売切れの場合は

ゴメンなさい