全品手作り2019年年末年始フレンチオードブル二段重出来上がりました！

今年はミシュランに掲載された事もあり、

お客様へ感謝を込めて🌟

シェフが頑張りました

内容説明です🎶

1段目。

右上から活あわびをコンソメで煮ました！

上に赤海老のボイル、その後ろにプティグリ

(エスカルゴの中でも一番小さな小さいサイズ)

のトマト煮です🍅

すぐ下は花の形で作られた国産牛ローストビーフ

バーベキューソースです🎶

ローストビーフの隣は三重豚ポークロースハム🐖

その上にノルウェー産サーモンの軽いスモークと

下に自家野菜のピクルス🥒

下段です！

右上から白いテリーヌは桑名産天然ウナギとジャガイモのテリーヌ。

今回の目玉です🎶

下は紫芋を生ハムでまいた箸休め的な、黒豆の存在的な感じでお召し上がりくださいね‼️

すぐ下のムースはセロリラヴ(根セロリ)の

ムース、右隣りに国産若鶏胸肉とオマール海老のソーション🦞

隣りは生帆立貝のスモーク、上にイタリア産ラパン(ウサギ🐰)、フォワグラ、レンズのゼリー寄せ。こちらも今回のもうひとの目玉です🎶

左上はシャラン鴨とベーコンのパテ。

端っこもらいましたが、すごく美味しいです！

パテもオススメです

後は赤海老をいれてあります🦐

是非別添えのフランスパンを薄くスライスして

お好みでお召し上がりください

今年もありがとうございました😊

2019年は1月3日からの営業となります。

来年もどうぞよろしくお願い申し上げます✨

良いお年をお迎えくださいませ

2019 年末年始オードブル内容です！