卒業シーズン、退職シーズンのメッセージ

がポツポツ入っております。

春ですね

別れと新たな出会いの時期

先日のメッセージプレート。

K様、ご来店

ありがとうございました😊

次回のデザート新作が出来上がってきました。

ヤーコンと林檎の🍎ブラマンジェ。

ヤーコンの食感がほのかにしますが、

林檎🍎の爽やかさが後にくる、

優しい味わいのデザートです🎶

明日からのデザートになります。

フォンドボライユ。

一口に言えば鶏ガラだし(笑笑)

フォンドボーは牛のだしです🐂

厨房が暖かい

下は大量の春菊

今週末は寒のもどりみたいな

風の冷たさですが、

今年は暖かい日が多いので、

野菜がたっぷり育ってます🎶

今日からスープは

春菊と大根のクリームスープに

なりました。

上は前回の紅芯大根のクリームスープにものっていた、春菊のピューレです✨

ランチの前菜にルッコラのお花が

登場しました

白い可憐な花です。

イタリアンパセリの隣りに

います。

明日から3月最後の週ですね。

早いなぁ

来週は団体様がポツポツ

入ってきていますので、

ご来店予定のお客様は

是非ご予約を

お願いします❗️

ご予約メリットは

①すぐに料理がスタートできます。

(ご来店してから決める場合は混んでない場合で２０分ほどお時間頂戴します。

前菜の盛り込みとコースの準備に最低でもこの時間はいただいてしまいます💦)

②自家製デザート盛り合わせが

5〜6種類程からお好きなものを

チョイスできます。

(前まではフリーのお客様にもチョイスをしていただいていたのですが、ご予約のお客様がフリーのお客様より遅い時間の場合、売り切れになる場合がありましたので、フリー(予約なし)のお客様は

おまかせデザートとなりました。)

ご予約の日にちがの早い順に

ベンチ席から入れさせていただきます。

人数まとまってる場合はまた変わります。

③時間の有効活用ができます！

当店も先にお料理をご予約いただけると

より気持ちをこめて前菜準備に

取り掛かる事ができます。

仕上がりの完成度が全然違います！

うちは特に乗せる自家野菜の

種類などが多いので！

ぜひぜひ

席が埋まりそうな時はもちろん、

空いてい時でも

ご予約をお願い申し上げあげますm(_ _)m

…………………って

こうやってブログを

見てくださる方は

予約してくださるんですよね

うちは通り沿いなあるからかな、

かなりご予約して頂るようには

なりましたが、

まだまだ半分程度です。

告知を強化して

ご予約がもっと浸透されるように

頑張っていきたいと思います。

それが

ひいては

厨房の調理の余裕→ホールの料理提供の余裕→店内の雰囲気の居心地の良さ→お客様への満足度

へと繋がっていくと思いますので。

どうか、ご協力、

よろしくお願い申し上げあげます

お知らせです

明日25日ディナーは貸切です。

27日の水曜日のディナーも貸切です。

30日の土曜日のランチは

小団体様ご予約の為

12時30分以降のご案内となります。

どうぞよろしくお願いします

m(_ _)m

3月ももう終盤ですね。