久しぶりのブログです( ´ ▽ ` )ﾉ

ログインとIDの紙を
どこにおいたのか忘れてしまい、

更新できませんでしたー

すいません…m(_ _)m

じゃんじゃん
更新するぞー

まず、クリスマスディナー

今年のフルコースの
口取りです( ´ ▽ ` )ﾉ

鹿肉とベーコンのミニパテ
レンゲはビゴールの生ハムと
青トマトのシャーベット、
そして里芋とフォワグラの
ミニロワイヤル。

前菜です。

手前が
魚介のコンソメから
つくった、海老、鯛、帆立貝入り
コンソメゼリー寄せ
サラダ添え。

写真はCコースなので、
サラダに鮑とカラスミを
のせています

コンソメは前回紹介した、
こちらからとりました

⇩

魚介の旨みたっぷり

写真のスープは
Aコースのクリームスープ。
今回は赤カブにその葉のフランを
入れました

こちらは
Cコースの魚料理です( ´ ▽ ` )ﾉ

ちょっと海老の泡のソースで
見えないんですが、
なかには
オマール海老半身をオマールの
ムースで包み、
さらにそちらをスズキの魚で
巻いてつくりあげた手の込んだ一品。

大好評でした

ありがとうございます

続きまーす

まず、

やあっと！