今日のグルメコースは

すでに
一度お召し上がり頂いている
常連様が御来店でしたので、

違う食材でお出ししましたー

いつもありがとうございます

口取り。

なめこと銀杏のプチロワイヤル

前菜盛り合わせ。

手前がクロワゼの手羽です。

後は長崎産コチのフリットと
じゃが芋と砂肝とゆで卵の
セルクル詰め

でした

こちら処理前のクロワゼ

こちらの手羽を
マリネした後
いったん蒸しまして、
その後蜂蜜といちぢくのジャムを
つけてオーブンで焼き上げました

手の込んだ一品です( ´ ▽ ` )ﾉ

スープは写真ないですが、
あきしまささげですー

魚料理

コチのポワレ
バルサミコソースと
トマトのジャム添え。

赤皿バージョン

期間限定の肉料理、
フランスシャラン産
鴨のロースト
ラズベリーの赤ワインソースで

こちらも期間限定の肉料理、

フランス産鳩を三種の調理法で。

ロースト、煮込み、フリットです

ジュのソースでした

秋は食材も豊富なので

料理も色々なバリエーションが

楽しめますね

シェフは生みの苦しみが
ありますが

お皿の中が充実感していますと
サービスもテンション上がります

さてさて、お知らせです

金曜日、11月1日のランチは
団体様ご利用の為、
ご来店のお客様は
ご予約頂いた方が
確実ですー

時間によっては
ご遠慮いただくと思います…

大変申し訳ないですm(_ _)m

よろしくお願いしまーす

力作。