昨日は

久々に

キャンティが出ました～

ファットリアポッジョピアーノ
キャンティクラシコ2001
イタリアトスカーナの
グレートヴィンテージです

熟成が丁度ピークでした。

コルクを開けた瞬間

香りが店内に

ぶぁーーっと

広がり、グラスに入れると

テーブルがその香りに

包まれていました。

疲れてるから

今日は思いっきり濃いワインが

飲みたい

とのお客様のリクエストでした

一緒にお飲みになる

お客様はいつも

ミディアムボディなのですが、

このフルボディのキャンティは

タンニンが

香りの高さのLevelと

同じくらいになっていたので、

調和がバランスよく

とれていたので、

難なくお飲みいただけ、

尚且つ、気にいっていただけました

よかったよかった～

前開けたときは

こんな衝撃は

なかったのですが。

ボトルによって、

また微妙に違いますし、

年代が違うと

また、変わりますし、

ワインは接客と似ています。

だから

ワインは

人のようだと

いわれるのかな～

今日も

良いワインに

出会えて、

お客様にお出しできて

ほんとに
よかったです～

こちらは

ディナーのグルメコース、

前菜盛り合わせ三品。

そして、

今日は

ランチにお任せコースが

でました。

お誕生日でした

おめでとうございます

新作のデザート、

小豆プリンです

甘みが抑えてあり、

すっきりと、した味わい。

なかなか好評頂いております

そして、

こちらは

シェフが育てとります

チコリとカブです

鑑賞用だそうです

今日のまかないは

焼きそばです

久々で
美味しかったです

今週のいろいろ part2