ここ数日は

パタパタとワインが出ました。

お任せコースをお召し上がりいただいたお客様は、マルキドカロン
そしてルジェドシャトーギロー

どちらも安定感抜群で安心して
飲めました

いつも、ブルゴーニュを
飲まれるのに、今回は
飲まれなかったので

なんでかな？

と思っていたら、

少し前にフランスへ

ワインツアーへ言ってこられ

ボルドーのシャトー巡りも

されたそうです

うぁお

星付きレストランへも
行かれたそうですが、
シェスギでだされたような料理が
ちょこちょこ出て
あんまり
驚かなかったし、
シェスギさん、ちゃんと勉強されてるんだな、と改めて思ったよ

と言っていただけました

な、なんと

本場フランス料理店で
うちを思い出していただける
なんて、なんという光栄なこと

シェフスゴイぜ

その他、ワイン巡りなど

色んな楽しい話しを

聞かせて頂きました

自分も旅行したくなりました

さてさて、

今日は

こちらのワイン

スペインリオハの

マルケスカセレスグラン

レセルヴァ 2001

かなりオススメです

そういえば

ある、ワインを飲まれるお客様が、
いらっしゃるのですが、
かならず、オススメワインのリストからではなく定番のワインリストから
選ばれてました。

私はワインをよく知っていらっしゃるのでワインリストから
選ばれるんだなぁ…
とそれ以上深く考えることが
なかったです。

ある日、なんと私がオススメした
ワインリストの中から
ワインを選ばれたのですが、
気に入られて
喜んでおられました

そして
一言。

[いやぁ、今までオススメですよって
言われて注文したワインで美味しかった試しがなかったから、
オススメワインリストから
選ぶ気になれなかったけど、
このワインはほんとに美味しいよ。]

と言われたのです。

Σ（ﾟдﾟlll）

な、なんということ

だから今まで

選ばれなかったんだ

でも、今回

選んで頂けたのは、

信頼していただいた証拠♪(´ε｀ )

(ただ単に気まぐれだったのかも
しれませんが

)

ワインは、

特にボトルは、

安くない金額も

数多くあると思うんです。

だからこそ気に入らないワインを

選びたくないし、

飲みたくない。

飲みもの不味いのに、

料理が美味しく思えるはず、

ないと思うんです。

でも飲みものが

だったら、
料理もまた更に美味しく感じますよね。

当たり前のことを

当たり前にできるように、

そして

お客様が

当たり前にサービスする人を

頼れるように。

自分も

もっと勉強しよう

と

思った出来事でした

さて、
またお任せコースの
写真を

こちら前菜の
海老のゼリー寄せです

メインのシャラン産
鴨のローストとフォワグラソテー
桃のコンポート添え。

写真前後してますが、
今回のスープの下は
日々草のお花

可憐です

雲丹ムースと石鯛のキャベツ包み、
ズッキーニのグリル添え。

こちらも雲丹ムースが
濃厚でとても好評でした

明後日の火曜、水曜と
連休になります

休み前の明日一日、
頑張るぞ

料理と、ワインと 色んな思い。

料理と、ワインと色んな思い。