十五周年記念コースが

始まっています～

本日は、常連さまのＩ様が
ご来店下さり、
特別コースを
お召し上がりに
なりました～

ありがとうございます

まず、
前菜です～

こちら、愛知県産のふきと、
自家野菜のほうれん草の
シャルロット仕立て、
鮪の燻製のせです

鮪の上は、梅の香りを
やさしくつけた、クリームソース、

周りのピンクのソースは、

ビーツに、ビネガーを梅の

ビネガーで仕上げてありますので、

優しい味わい。

試食しましたが、

ビネガーのツンとした
感じはまったくなく、
ふきの香りと
ほのかな苦味が春らしさ
を存分にかんじさせて
くれる一品だと
思いました～

鮪のスモークと、
クリームソースの相性も
抜群でした

スープです～

紫芋のクリームスープ

こちらは、

いつもの自家野菜から

作られています

普通の黄色いお芋さん
よりも、甘みが少ない分、
フォンブランの味わいが
よくわかり、甘いだけじゃ
ない、絶妙な仕上がりに
なってました

そして、メインです～

黒毛和牛の
ロッシーニ風。

フォワグラソテーの
香ばしい香りと、
黒毛和牛のお肉と、
トリュフと、マディラソースの
相性は抜群です

トランペット茸も
アクセントになり、
良い調和を産み出しています～

そして、
デザートです

バニラのクレームブリュレと
ミックスベリーの
シャーベットです

ブリュレがやはり、甘い分、
ミックスベリーは、
甘さ控えめなので、
ペロリと食べられてしまいます

こちらに、

口取り、食後のマカロン、
パン、コーヒー又は紅茶が
つきます～

見てたら、
お腹が空いて来ました…

さっさと
寝ることにします～

明日は、お休みです

水曜日もまた頑張ります～

十五周年記念コース。