仕込みの日

今日は振り替え休日ですが、

仕込みをしております！

ただいま、フォン　ド　ボー

(仔牛のダシ)をとっています。

今日気温が高い日なのに、

厨房はさらにあついです🥵

オープンで焼いた仔牛の骨↓

香ばしい香りが漂ってます✨

下の写真は今日仕上がった、

フォン　ド　ボライユ

(鶏のだし)

昨日から仕込み始めて、

今日出来上がりました🌟

今日は初夏のような陽気

ですね