2019年オードブル二段重の目玉の一つ、
桑名産天然ウナギ❗️を入れたジャガイモのテリーヌをただ今作っている最中です！
今年は令和元年&ミシュラン掲載ありがとうの気持ちを込めて、スペシャルでお届け予定です
こちらはセロリラヴ(根セロリ)のムースを作成中です
今日収穫したヤーコン
ピクルスでオードブル二段重に入る予定です🎶
ガラス越しの自分がちょっと不気味ですが💦コンベクションに入っている紫芋です
今から皮むき始めまーす
ワックスがけ、気合い入れすぎて
なんだか体力あまり入りませんが
頑張りまーす
今日はあとフォワグラもやっちゃう予定だそうです……
また今日も12時すぎるかな…