今回は、人にあげるので、普通のレーズンで。
次回は、ラムレーズンと混ぜようかなと。
と、書きつつ、やっぱりもう一斤焼いたので、
もう一斤のデータは、青字で追記。
レーズンは、お湯で洗ってザルで水切り。
クルミは、１８０度のオーブンで５分ロースト。
強力粉（春よ恋たんぱく質１２ｇ）２５０ｇ
塩（味の素の粗塩）３ｇ
砂糖（料理党三温糖）２５ｇ
バター（明治）２５ｇ
卵（植物の恵み）２５ｇ
水（浄水着通した水道水）１４０ｇ
ドライイースト（ニップンのドライイースト）約２．７ｇ
くるみ（日産商事／アメリカ産）７５ｇ
レーズン（日産商事／アメリカ産）７０ｇ
を、レーズンは４０ｇ、ラムレーズンは３０ｇに変更。
天気は雨。
室温は２４．５度。湿度７８％。室温は２４度。湿度７６％。
バター、卵は、冷蔵庫温で、５度。
水温は、２３．２度。水温は、２３度。
０８：２２ １７：４２ 食パンコース セット
０９：４２ １９：０２ レーズンコールで、くるみとラムレーズン投入
１２：２２ ２１：４２ 予定通り焼き上がり
焼き上がり。良い感じ。高さは、１７cm。
カットしないであげちゃったので、
今回は、断面の写真なし。
強力粉、前回ののクオリテは、１２．６％は、焼き上がりの高さ１８cm。
今回の春よ恋は、たんぱく質１２％で、焼き上がりの高さ１７cm。
気温や水温は、今回の方が高いげと、
高さ１７cmは、まずまずで、むしろ１８cm越えると、
ＨＢの天井にぶつかっちゃうので、
クオリテの単独使用は、当面控える方向で。
焼き上がり。良い感じ。高さは、１６．５cm。
冷めてからカット。
レーズンをラムレーズンに３０ｇ置き換えた以外、
ほぼ同じ環境で焼いて、高さ５mmの差が出たのは、
ラムレーズンのせいかな？
この配合で、一応定番レシピに。