翌朝食
用の
だけど、焼いてる途中で具をいっぱい入れるパンは
タイマーで焼けないので、前日に焼き。
今回は、強力粉を、昭和産業のクオリテで。
かつ、いままでラムレーズンでばっかり焼いていたのを、
普通のレーズンで。
レーズンは、５０ｇ→７０ｇに増量し、お湯で洗ってザルで水切り。
クルミは、１８０度のオーブンで５分ロースト。
強力粉（昭和産業クオリテたんぱく質１２．６ｇ）２５０ｇ
塩（味の素の粗塩）３ｇ
砂糖（料理党三温糖）２５ｇ
バター（明治）２５ｇ
卵（植物の恵み）２５ｇ
水（浄水着通した水道水）１４０ｇ
ドライイースト（ニップンのドライイースト）約２．７ｇ
くるみ（日産商事／アメリカ産）７５ｇ
レーズン（日産商事／アメリカ産）７０ｇ
天気は雨。
室温は２０度。湿度７６％。
バター、卵は、冷蔵庫温で、６度。
水温は、２０．３度。
１４：３３ 食パンコース セット
１５：３３ レーズンコールで、くるみとラムレーズン投入
１８：３３ 予定通り焼き上がり
焼き上がり。良い感じ。高さは、１８cm。
冷めてからカット。
明日の朝食べる予定。
いつも使ってる強力粉、春よ恋は、たんぱく質１２％だけど、
今回のクオリテは、１２．６％。
この差は意外に大きいみたいで、高さ１８cmは、ふくらんだなぁ。
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