チキングラタン
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シーフードグラタン
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チキングラタンでも、
シーフードグラタンでも、
下ごしらえで必ず作るものがあります
それは
アメ色舞玉
玉ねぎと舞茸のみじん切りを
アメ色になるまで炒めたものなんですが
旨み成分が
ギューっと詰まってて
急激にレストランの味になります
しかも、ヘルシー
【アメ色舞玉の作り方】4人前
(材料)
舞茸 1株
玉ねぎ 1個
オリーブオイル ほんの少し
コショウ 適量
バジル(乾燥) お好みで
①舞茸と玉ねぎをみじん切りにする。
②舞茸を油をしかずに中火で炒める。水分が出てしんなりしてきたら、一度お皿にうつす。(汁も！)
③中火で熱したフライパンにオリーブオイルをほんの少し入れ、温まったら玉ねぎをしんなりするまでしばし炒める。
④玉ねぎがしんなりしてきたら、舞茸を投入(汁も！)。水気が飛ぶまでしばし炒める。
⑤水気が飛んだら、コショウで味を整え完成。
アメ色舞玉が出来たらグラタンも完成したようなもの
【グラタンの作り方】
(材料)
ホワイトソース
アメ色舞玉
シーフードもしくはボイルした鶏胸肉
※シーフードはボイルしてよく水気を切っておくこと！
ほうれん草もしくは小松菜
※よく水気を切っておくこと！！
牛乳もしくは豆乳
ピザチーズ
(作り方)
①フライパンにアメ色舞玉とホワイトソースを投入。中火にかけ、混ぜる。
この時牛乳などでソースの濃さを調整。
②シーフード(鶏胸肉)とほうれん草(小松菜)を①に投入。一煮立ちさせる。
③耐熱皿に②をいれて、ピザチーズを乗せてオーブントースターでチーズに焦げ目がつくまで焼く。
チーン
完成です
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