予約が取れずに有名な三ッ星フレンチ『カンテサンス』に
行って参りました
以前からずっと訪れてみたいと思っていましたが、
予約専用電話も人気アーティストのコンサートチケットを
取るかのように繋がらず、やっと予約が取れての訪問です♪
テーブルに着いて渡されたメニューは白紙。
書かれているのはコンセプトとお値段のみ・・・
Lunch・Dinnerともにシェフのお任せ1コースになっています。
素材・火の入れ方・味付けを追求したお料理を提供。
火の入れ方はシェフがパリで修業したアストランスで学んだ
独特の手法だそう・・・
そのプロセス通り、ソースに頼らずに素材を最大限に生かし
今日のたった1つのコース、一皿一皿に向かってお料理を
仕上げています！という思いが十二分に伝わってくる
三ッ星であることを納得させるお料理でした
店内でのお写真がNGでしたのでお料理のお写真は
ご紹介出来なくて残念です