契約農家から仕入れる厳選野菜を、本格フレンチに落とし込むという離れ業をもった店の実力がいかなるものなのか？早速潜入開始です！！
まずは、他では中々お目にかからない、野菜のパフェが登場です。
ほうほう、なかなか見た目にも楽しませてくれます(笑)
大野先生は、数々のセレブ（いやっほんとに書けないくらいの大物ばっかりっす・・・・・笑)とも交流の深い、美食家でございますが、そんな先生も思わず歓声です(笑)
これは、まずは一本とってきましたね(笑)
メインディッシュはいろいろあるのですが、パートフィーロに包まれた仔牛のロースと、フォアグラとリードヴォー(胸腺と膵臓、つまりシビレですね・・・笑)のマリアージュの症例写真(!?)を・・・
ワインを飲みつつ、つまむような感じでみんなで頂きましたが、おいしくて、ぶっちゃけすぐなくなっちゃいました(笑)
まあ実際の味に関しては、食べに行って確かめていただくまでの、お楽しみということで・・・・
しかし、そんな料理に助けられながらも、最近の美容医療や医局の話、上流の話など、大いに花が咲きました(笑)
大野先生は、当院にも数々のセレブを御紹介して下さっている、本当にお世話になっている先輩なのですが、いろいろお話しすると本当に勉強になりますね
セレブが集まるための思想というかオーラといいますか、うーん・・・・なんというか・・・・
食を通じて、人間や時間、オーラ(空間)など、様々な"間"を演出するとは、この店もなかなかやりますなー(笑)
私も、恵比寿で店(クリニック)を構える人間として一目置かれるように、いろいろ頑張らなければならないなーと、自覚させられます・・・・・(苦笑)
まあそんなわけで、皆様先日はお疲れ様でした!!
先生方、今度はコリアンタウンにでも攻めに参りましょう!!