毎週、鶏むね肉3つ分の
サラダチキンを手作りしています
鶏むね肉の皮を剥いで、
自家製塩麹に漬けて、
電気圧力鍋で低温調理して完成〜
超簡単な上に、
手作りすれば節約になるのでオススメ
そんな手作りサラダチキン。
一つだけずっと気になっていたことが
ありまして…
それは、
ぶりぶりというかこりこりというか
固くてクラゲのような
食感に仕上がる部位がたまにある
ということ。
熱の通りが甘いとか
赤みが残っていて生というわけではないのに
なんだか変な食感のときがあるのです
生じゃないので
食べてもお腹が痛くなるとか
そんなことにはならないのですが、
どうもあの妙な食感がわたしはダメで…
どうにかして避けたいと思っていました
調べてみたら、
同じようなご意見がちらほらあったので、
そこそこな頻度であることの様です。
要因のひとつに
比較的大きい鶏むね肉で発生しやすい
と書かれていたので、
ここ最近は小さめの鶏むね肉を
買うようにしています
これまでは350g以上の大きめな鶏むね肉を
3つ使用していたところを、
250g〜300gの小さめな鶏むね肉を
4つ使用するように変えました
これが本当に効果があるのかは
まだ断言できませんが、
小さい鶏むね肉を買うようになってからは
今のところ一度も固い食感には
出会っていません
なので今後も小さい鶏むね肉で作ります
今日の体重
測定値
朝▶︎52.8kg 25.8% Lv3 32
夜▶︎52.7kg
食事
1174kcal
朝:
ヨーグルト
プロテイン
オートミール
バナナ
VB群、VC、オメガ3
昼:
サラダチキン
レタス、
たまごサンド
夕:
ヨーグルト
プロテイン
トマトスープ
焼き芋
もずく酢
VC
間:
ウエハース
焼き芋
運動
242kcal
