今日のダラス近郊、しっかり曇っています。
昨日の日焼けするほどの晴れ間はどこへ行ったのかしら？
今朝は、朝４時半から。。。先日手紙が回ってきていた市の方たちの工事がお隣の土地内で始まりました。
確かに早い時間とは書いていたのですが。。。Am４時半に１０台のミキサー車が来て、地下にコンクリートを流し込む作業をしています。
空になったミキサー車の次に続々と一杯コンクリートを積んだミキサー車が続く・・・どれだけのコンクリートを地下に埋めるつもりだい？
今日遅くまで一日続くそうです。
お陰で、４時半からまたウトウトしていて。。。夢にまで出てきたよ！
家の周りがコンクリートの道と化して・・・サイクリングロードのように。。。
昨夜の夕飯は、チキンポットパイとサラダ、カリカリのフランスパンと言うシンプルでお腹が一杯になるメニューにしました。
主人と私の合作。
主人は、チキンポットパイの中身を作って。。。私は、生地＆サラダを作りました。
サラダは２種類のレタスに青りんごスライス、クルミ、ドライクランベリー、に手作りイタリアンドレッシングとシンプルにしました。
いつもながらとても、この組み合わせは、美味しく感じられます。
材料：（４人分）
レタス２種類 お好きなレタス半分づつ
きゅうり １／２本
青りんご １個
ドライクランベリー 大匙５～６杯
クルミ 砕いた物大匙５杯位（歯ごたえが残る位の方が美味しいです。）
♪ドレッシング♪ （たっぷり１人分の分量の目安）
オリーブ油（エクストラバージンオイル）大匙１杯
ホワイトワインビネガー 大匙１杯
水 大匙１杯
チキンブイヨン 小さじ１／２杯
塩コショウ 一つまみづつ
ドライオレガノ＆バジル 一つまみづつ
ガーリックパウダー 軽く小さじ１／４
作り方：
１、野菜類を適当な大きさに手でちぎり、青りんご＆きゅうりは３ｍｍの厚さにスライス、ナッツは歯ごたえが残る位に大まかに砕く。
２、１を冷蔵庫でしっかり冷やす（もしくはボールに氷を入れて冷やす）青りんごは、分量外の塩水に浸しておく。
３、ドレッシングの人数分をしっかり混ぜて（これも冷やすほうが美味しいです）、冷えたサラダに青りんご＆ナッツ＆クランベリーをかけて頂きます。
このサラダに、スライスしたバーベキューチキンをのせるとしっかりしたメインになりますよ！