それでは、今日作った桜餅のレシピ・・・。
忘れない間に、書かないと・・・最近良くすぐ忘れます。
これの材料もあるものなので。。何だか中途半端な分量ですが、お許しを・・・。
材料：（８個分）
☆もち米 １．５カップ（お米を計るカップで）
☆お米 ０．５カップ（お米を計るカップ）
☆食紅 赤１滴
☆塩 小さじ１／２杯
★小豆 半袋・・・（これは分量がわからないのでお好きな量のあんこをお作りください）
★砂糖 大匙４～５杯
★みりん 大匙４杯
★塩 一つまみ
作り方：
１、小豆を水で洗って汚れを取り、おなべに入れて沸騰させ１度湯でこぼしてお湯を捨て、新しいお水をたっぷり入れて沸騰してきたら中火で茹でる。（我が家は、中国産の安い物だったので案外柔らかくなるのに時間がかかって・・・余裕で１時間は茹でたかな？その際水が減って無くなりそうだったら柔らかくなるまで様子を見て水を増やしてください）
２、１が柔らかくなったら（一粒食べてみてください）、砂糖、塩、みりんを入れて煮詰めます。（水分が減ってきたら焦げやすいので気をつけて目を放さないように！
３、木べらで、（なべの中）の小豆の中で線を引くと水分が出てこなかったらOKです。
４、これであんこは、出来上がりなので、タッパーウェアーなどに入れてラップで空気に触れないようにあんこに密着させて蓋をして、冷蔵庫で冷まします。
５、☆のお米をいつもの様に洗って（今回洗い炊きをしました）２号の水を入れて塩、食紅１滴を入れて。。。炊飯器のスイッチオン！！
６、炊き上がったら、桜茶の桜を（前もって水に浸しておいた物）炊き上がったご飯の上へ入れて蓋をする。そして１０分ほど蒸らす。（蒸らして出来たら桜は別のお皿に出しておく）
炊飯器の蓋を開けたときの桜の花の香りを楽しんでください！湯気に注意！！
７、６が出来たら、ボールに入れてすりこ木をしっかり水にぬらしてお餅つきのように、上からすりこ木を突き刺すようにして少し粘り気を出す。
８、４のあんこを小さめ（３～４ｃｍ）の俵型に形を整え、まな板の上へサランラップを敷いた上に丸めておく。
９、大匙スプーン１杯分の７を手のひらで伸ばして（手のひらサイズ位に伸ばすと良い）真ん中にあんこを入れて両方から包み込むようにしておにぎりを握るようなかんじでやさしく握って形を整え、つなぎ目を下にして、あんこを置いていたサランラップの上へ並べておく。（せっかく整えた形なのにまな板だと引っ付いてしまうので要注意！！）
１０、９が出来たら、６の桜を一花ずつお餅の上へ飾れば出来上がり！！
工程は、長いですが簡単に出来ます。
難しく無いと思います。
あんこが面倒なら市販の物でも十分です。
私は、甘さ控えめの粒あんが好きなので作ります。
