グァカモリソース

主人の実家でメキシコ料理をごちそうになりました。
その時、このソースが出てきたんですね。
早い話がアボカドソース（ディップ）なんですが、市販されているものでした。
アボカド好きなので、たっぷりつけて美味しく食べていたんですが、お母さんがひとこと・・・






やっぱり、市販のものは手作りには適わないわね。






市販といっても、外国製品を扱うお店で買ってきたので、一応本場物のソースです。
でもまあ、お母さんの話も一理あるので、黙って聞いていたところ・・・






昔はこのソースもよく手作りしたのよね。
昔知り合いから、すっごく美味しいレシピを聞いたんだから。






とのこと。
すっごくというのが気になり、教えていただくことになったんですが、レシピを書き留めたメモを見てビックリ。











アボカド・レモン・ライム・タマネギみじん切り・マヨネーズ











たったのこれだけ、材料名だけ書かれていました。
唯一、タマネギはみじん切りにして使用するらしいことは分かるけど、これですっごく美味しいレシピといわれても、反応に困ります。
お母さん曰く、適当に混ぜるだけ・・・ということだったので、適当に作ってみました。





ちなみにモッキーナは、タマネギではなくセロリ（茎１/２本使用）のみじん切りを使用しています。
レモンとライムは搾ったのを、１：１で加えています。
作り方は・・・・・・ま、適当ということで（笑）。

写真はありませんが、モッキーナ的に好きなアボカドの食べ方をもうひとつご紹介。
お味噌汁の具にして食べることです。
意外に思うかも知れませんが、アボカドのまったり感とお味噌の味が程良いハーモニーを醸し出します。
よかったらお試しください。


最後に・・・・・・

セロリの豆知識

美味しい時期：１１～５月。

美味しいセロリの見分け方：葉につやとハリがあり、鮮やかな緑色のもの。茎の内側のくぼみが狭いもの。

名産地：長野・静岡など。

栄養素：カロテン（葉）・ビタミンＢ群・ビタミンＣ・食物繊維が豊富。

葉と茎に分け、それぞれラップをして野菜室に立てて保存。

セロリのいいところは、独特の香りに精神安定作用があるところ。葉もカロテンが豊富で血液サラサラ効果もあります。


モッキーナ


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