今年も小糸在来大豆を育てています。
とってもおいしい大豆で、これでお味噌を作るととても好みの味のお味噌になります。
ブロ友さんからいただいた種をつないでいます。
酷暑、日照不足、大雨続きなどの悪天候の中、今年もたわわに実りました。＾＾
▼ということで、少しばかり収穫して枝豆としていただきましょうか♪
それにしても今年は食害がとても多く、葉っぱはもはやレ－ス状態。
でも、肝心のおまめさんは食べられていませんし、吸われてもいません。
▼枝ごと豆を収穫しました。
これぞ枝豆。＾＾
▼鞘の先っちょをはさみでチョンと切って枝ごと茹でます。
鞘を塩もみして鍋にも塩を投入。
塩分適当、ゆで時間は５分。
枝ごとゆでたから？灰汁がかなり浮いてきました。
▼ゆであがり～～♪
ほんの少しですが、味見なのでこれで十分。
▼鞘の中にはつるっつるの枝豆♪
１鞘にたいてい２粒入っています。
３粒入っているよりも２粒入っているほうが豆が大きい気がします。
さて、いただきますか～～♪
甘くて香ばしくてふくよかなうまみ。
異常気象のおかげでしょうか？１０月半ばでも昨夜の猛暑・・・
生ビールがとことんうまい♪
枝豆の後は焼肉で乾杯しました。＾＾お次は手前みそづくりです。
大豆は何キロ採れるかな・・・せめて４kgは収穫させてほしいですね。
今年は麴歩合の高い白みそを作ってみようと思います。
そして来年蔵出し予定の塩も麹も大豆も自家製の３年ものの発芽玄米味噌と合わせみそにしていただこうかと♪
素材から作る手前味噌づくりって本当に楽しいです。＾＾