こんな寒い日は温野菜であったまりたいです♪
ということで、収穫したばかりの黒田五寸人参、みやま小カブ、日本ホウレンソウを使って
温野菜を作りました。
ゴマだれとかも美味しいけれど今日はバーニャカウダ風のソースで♪
☆バーニャカウダ風マヨネーズソースの作り方☆
ご存じない方がいらっしゃいましたらご参考に。
分量はおよその分量です。多少ちがっても美味しいです。
①オリーブオイル（大さじ2）でニンニクみじん切り1片分を弱火で炒めて香りを立たせます。
②アンチョビを3枚入れ、しばらくしたら白ワイン50ccを入れてアルコール分を飛ばします。
③火を止めてケッパー（10～15粒）とイタリアンパセリ（適量）を入れます。
④マヨネーズ（1/2カップ）と黒こしょう（少々）と牛乳（大さじ5～6）を入れて混ぜて、
イタリアンパセリのみじん切り（少々）で飾れば完成です。
さっそく食べてみます♪
▼みやま小カブです。
▼茎の部分にソースをつけてパクリ！
温かくて、うま～～～～～～～！！！
しばらく火を通すだけでトロける柔らかさになります。
▼葉と根をとってまっぷたつに切った黒田五寸人参。
皮付きの方が絶対に美味しいと思います。
クセは無いけど人参の味が濃くて最高に美味です♪
▼日本ホウレンソウ
１分半ほど茹でてた肉厚な葉の食感とホウレンソウの味が
意外とバーニャカウダソースに合いました。
ブロッコリーが出来ていたらなお良かったのに・・・。
ごちそうさまでした♪