私は真冬の日本ホウレンソウが大好きです。
あの、根っこの部分の甘さ、葉の食感！何とも言えません。
とくに、霜が降り、雪が降り、寒さに耐えたホウレンソウはこの上ない美味です。
なかでも、日本ホウレンソウは大好物です。
日本ホウレンソウはご存知の様に固定品種で、
他に比べて通常はあまり大きくならないし、春に植えるとすぐに抽苔するし、冬だけの味覚！
丸葉の西洋品種に比べ、結石の原因であるシュウ酸の量も少なく、あるていど安心です。
（実は私はすぐに結石を発症し、2年～3年に一度は地獄の苦痛を味わっています。）
でも、ホウレンソウはやめられません。（笑）
２時に採るホウレンソウが美味しいと聞けば、
２時きっかりに収穫（そのために昼食をガマンw）してそれから昼飯にしたりの
日本ホウレンソウ狂です。
しかし、
日本ホウレンソウは妙にややこしい品種です。
↑これは、トーホク種苗の種袋の裏面です。わたしが思うに、この播種時期と、収穫時期が正常だと思いますし、今までに買った野口種苗さんの日本ホウレンソウもこんな感じで、秋まきオンリーの品種なのですが、なかにはこんな日本ホウレンソウもあります。
なぜややこしいかというと、品種名は同じ日本ホウレンソウなのに、裏を見ると、
春まき出来る日本ホウレンソウなんて初めて知りました！
これは、おそらく日本ホウレンソウと言う名の改良品種に違いない・・・。
カネコ種苗さんどうなんですか？
http://www.kanekoseeds.jp/s-y-ha5.html
ちなみに↑のホームページみても載っていないし・・・。
そういえば、四葉胡瓜も固定品種とF1品種があると聞いた様な・・・。
トーホク種苗の丸種の日本ホウレンソウ（やまと）は改良品種なのだと思いますが、
この品種は100％の在来品種ではないにしろ、メチャクチャ美味しいです。
丸種なので、播種機も使いやすい。
以前、この日本ホウレンソウ(やまと)を無肥料で作った事があるのですが、
見た目は悪く小さく貧弱でしたが、味は格別でした。
肥料をあげて育てると、見た目は緑がイキイキして、いかにもホウレンソウという感じでしたが、
味が薄かったです。葉がイキイキ！味も濃厚！根っこも甘い！
そんなホウレンソウの育て方ないものでしょうか・・・。
余談ですが、トーホクの種はホームセンターで買うよりも
JAマークの入ったものをJA直営スーパーで買う方が、種の数が沢山入っていますね。
もちろん値段は同じです。