師匠•マロンさんに連れられ
東京駅駅前 kitte へ。
目指すは6階のこちらのお店。
とっても素敵な野菜フレンチの
レストランでした。
アルカナ東京KARATOKARATOというのはシェフのお名前。
（唐渡さん）
御年50歳、数々の名店で修業後
関西とここ東京でレストランの
オーナーシェフを務めます。
シェフのスペシャリテがこちら！
野菜の遊園地
真ん中は蕪の濃厚スープ（ブルーテ）
みて！こんなふう。。。
ね、ここんところ、鮮やか～
お皿が
キャンバスみたいなのよ。
キャンバスみたいなのよ。それに発見‼︎
一皿ずつ微妙に乗ってる野菜が
違います。
えっこさんのところに「ゆりね」が
あって私のところには無かったり。
ぅう～ん(p_-)
未熟さ露呈だわぁ
このお皿の芸術～お伝えしきれぬ
嗚呼、ああ…
鮮やかな彩り、 目の覚めるよう！
野菜の味付けも食感も1種類ごとに
違うんです。凝ってます。
女子はこぅいうの大好きなんです
（私も女子です、女の古だけど笑）
パンの詳細は分かりません。
自家製
ですね。
ですね。フランスパンとのことでした。
ホールトマトソースを付けて…
メインマロンさんはお肉のコース
【牛ロース肉の低速調理
木の子のタルティーヌ
柔らかく煮込んだセロリ添え】
低速調理というのは食材にストレスをかけずに調理する
方法で最先端調理方法だそうですよ。
徐々に加熱温度を上げて
ゆくんですって。ふむふむ。
私とえっこさんは
お魚のコース
【鮮魚ロティ
帆立貝柱と海老のプロシェット
赤ワイン風味の魚のエッセンスと
ご一緒に】
私、マッシュルームの薄さに
目がいっちゃいました。
美しいわあ～（＾_＾）
クスクスとカレンズ添え
全体～
追加のパンは
雑穀パン。これなんだろなんだろ？
言いながら穀物拾い笑
デザート【まったりとした栗の美味しさに
フルーティな洋梨のアクセント】
ここまで来て思うけど
これら料理名
いいんだね^_^オッケー
裏側～栗のムースです。それと
フレッシュな洋梨の上に
ラ•フランスのアイス。
パリッとしたクレープ状のもの。
お肉のコースは本来なら
リンゴを使ったスイーツなんです
けれどマロンさんはそのスイーツを
頂いたことがあると申告したら
私たちと同じ栗デザートに
してくださったんですよ。
よかったね、マロンさん
華やかで楽しいランチでした。
一波乱あった新年の疲れも
すっかり癒されました。
