ほんのり甘い白和え

先日のビーツのポタージュの時のおかず。
白和え。

フツウの白和えも大好きどけど、

柿が入った白和えがもっと好き☆

ほんのりオレンジなのがまた良し、、です♪

重石で水切りが面倒なので、水を入れたガラスボールを乗せて
レンジで2分ほどチンして、水分を抜いたお豆腐。

シンプルに味噌とおいしいみりんを加えて
すり鉢で混ぜまぜ♪

茹でて水切りしたほうれん草と柿はやや小さめカット。

それを合わせたら、完成です。

華やかな他のメニューと合わせるときは、
色が綺麗な白和えがよく似会います。

それに、柿の甘みで白ワインとの相性もバッチリです♪