久々のsoup stock

通院の帰り、夕方なのに初ごはんだし、

ひっさしぶりーのsoup stockだから、

スープ2つのセット♬

《栗と十六穀の参鶏湯》

十六穀だけでも食べ応え充分だけど、

鶏なんこつやえのきの食感も楽しい

具だくさんスープ♬

やっぱり、soup stockの参鶏湯はおいしい☆

しかも、今の季節ならではな栗♡

もうひとつは…

《鶏肉と玉葱のスープ バルサミコ風味》

きっと飴色に炒めたと思われる玉葱が甘くて、

鶏肉が柔らかい♬

バルサミコの香りも良いし、

さらにサワークリームの酸味が加わって、

なんとも言えない甘みと酸味とまろやかさ

最高（≧∇≦）

きのこも入っているし、かなりツボなスープ♡

セットの石窯パンは、外がパリッとしていて、

中がもっちもち♬

久しぶりのsoup stockを堪能(*^^*)

ほんのり甘い白和え

先日のビーツのポタージュの時のおかず。
白和え。

フツウの白和えも大好きどけど、

柿が入った白和えがもっと好き☆

ほんのりオレンジなのがまた良し、、です♪

重石で水切りが面倒なので、水を入れたガラスボールを乗せて
レンジで2分ほどチンして、水分を抜いたお豆腐。

シンプルに味噌とおいしいみりんを加えて
すり鉢で混ぜまぜ♪

茹でて水切りしたほうれん草と柿はやや小さめカット。

それを合わせたら、完成です。

華やかな他のメニューと合わせるときは、
色が綺麗な白和えがよく似会います。

それに、柿の甘みで白ワインとの相性もバッチリです♪

鮮やかなピンクポタージュ

FacebookやInstagramにばかりアップして、
ずーーーっと放置してしまっていたブログ。

なんだか雑な生活を反省して、久々書いてみることに…w

あまりに気に入るできになった、ポタージュメモ。

根菜が美味しい寒い季節。

ビーツと蓮根をいちょう切りにして、オリーブオイルで炒めます。

油がなじんだら、ほんとひたひたより少なめのお水を入れて、
串が通るまで弱火で煮ます。

炒めた時点で、ビーツと色が蓮根にも移ってキレイなピンクです☆

串がサクサク通るようになったら、絹ごし豆腐を入れて
バーミックスで滑らかになるまで混ぜます。

少し、塩で味を整えたらできあがり。

真っ白な器に盛り付けて、パセリを散らし、
オリーブオイルを垂らしてみました。

鮮やかなピンクは、食卓を華やかにしてくれます♬

なかなか、インパクトもあるかな。

でも、色とは裏腹に、根菜のほっこりする味とお豆腐の滑らかさで、
ほっとするポタージュです(*^^*)

目でも楽しめて、おいしいっていいですね♬

いつも三日坊主だから、またすぐに書けなくなるかもだけど、
たまにはメモがてら書いてみようかな。

気まぐれなものです…w

おいしい☆で、Happyに。