お味噌作り

今日も寒い一日でしたね〜

我が家の夕飯は寄せ鍋で

温まりました

毎年行きたかったお味噌作り

今日は

料理教室「ハレとケ」の手前味噌の会へ(*^.^*)

大豆と麹は

福井県のマルカワ味噌さんからです

自然栽培の大豆と伺っていたので

それがとても嬉しいです

先生が茹でてくださった大豆を

ミートミンサーで潰し

麹と塩を手で混ぜる

塩切麹の作業をしっかりします

麹の香りがとても良くて

いつまでも触っていたいくらい^ ^

大豆と合わせてソフトボール大にして

消毒した容器に空気を入れないように

詰めて完成です(≧▽≦)

味噌蓋をして

ラップでピッチリ密着させ

半年間寝かせたら完成❗️

出来立てのフレッシュな味噌は

モロキュウがたまらなく美味しいそうなので

まずはビールと(≧▽≦)

もっと熟成させると

また違う味になるそうなので

料理の幅も増えそうです

今から半年後が楽しみです

✴︎20日(金)は満席となりました

   ありがとうございました(*^.^*)

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