先日行った
バゲットレッスン！
ホシノ天然酵母の教室で
2日間のレッスンでした
初日は
計量から生地捏ねをして冷蔵発酵まで
2日目は
分割から窯入れまで
自分たちで
温度、湿度などから
生地捏ね、発酵の状態などを考えての
作業です
1人5本焼くので
最後にみんなのバゲットを並べると
圧巻です
気泡をチェック
成形の時に手加減が強いのか
随分潰れていて残念…
まだまだですが
とっても勉強なった2日間でした
ご指導くださる先生方にも
本当に感謝です
また来月も行くので
少しでも上達目指して
頑張ります
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ありがとうございます❣️