南青山のフレンチレストランプレヴナンスへ、ランチに。

静井シェフのお料理を初めていただいたのは、フィンガーフードのフォローアップセミナーでのケータリング。その時出て来たのが全部フィンガーフードで、あまりの美味しさにその場でこちらのレストランのお料理教室を貸切予約、そして今回3度目でついにちゃんとコースということで、楽しみに行ってきました〜。

明るい店内でひと際目を惹く印象的な書。

あいにくのお天気ながら、ほぼ満席。

まずはイケメンソムリエにワインを注いでいただいて。

アミューズ。

ホタテのタルトとプレヴナンスのシグネチャー的一品の鳥レバーのエクレア。このエクレアはいつか10本食べたい。

ワタリガニの冷製ビスクに玉ねぎのフラン、雲丹とキャビア。一口ごとに食べ終わるのが惜しくなる美味しさ！

ぷりぷりのフォアグラの上にトリュフ。足元のガルニは刻んだレンコン。ワインが美味しく飲めるお皿が続いて、グラス一杯がせいぜい私はこういう時に飲める人が心底ウラヤマシイ！

アカハタをさっぱりとしたヨーグルトソースで。お魚の上に乗ってるのはオクラの花びら。オクラって、花びらもネバネバしてるのね。

エゾジカにいろんなキノコが添えられてました。

食後に静井シェフがテーブルを回ってくださって、バリアフリーの印象的なお話や「食べ物のエロさ」について語ったのですが、今日のエロティークなひと皿はこちらでした。

豆乳プリンと愛媛のブラッドオレンジを使ったヴェリーヌ。

バナナのソルベとチョコレートムースのココナッツミルクエスプーマ添え。

かわいいミニャルディースをお供に、おいしいコーヒーを。

美しくおいしい料理と楽しい時間、そして静井シェフの食への情熱に触れて、友人達みんな笑顔で帰りました。

隔月のシェフ直伝の料理教室意外にも、不定期で様々な魅力的なイベントも開催されているそう。ちなみに次回は10月6日の「信州天然キノコディナー」。一般的な流通に乗ることがない天然キノコを、アミューズからデセールまですべて違うキノコを使って食べ尽くすそうです。

HP

ごちそうさまでした！

✨ メルマガ読者募集中！✨
🌺 対面レッスン＆オンラインレッスンの最新情報をお届け！
💌 「大人気！ハワイアンガーリックシュリンプのレシピ動画」をプレゼント中🎁
📩 ご登録はこちら → [メルマガ登録]

いつも読んでくれてありがとうございます。

↓押してもらえると、とっても励みになります。

にほんブログ村

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

AlohaDays Kitchenからのお知らせ

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

日本橋三越本店のはじまりのカフェで、

日本フィンガーフード協会認定講師として

ワークショップを開催します。

みなさまにお目にかかれるのを

楽しみにしています！(^^)

↓↓↓↓

現在募集中の11月までのレッスンはこちらです。

↓↓↓↓

⭐️9月〜11月のレッスン ⭐️

チーズパーティーレッスンPart2

チーズパーティーレッスンPart1

ミニカップケーキレッスン

本当においしいシナモンロールレッスン

みなさまのご参加をお待ちしています！

プレヴナンス Pévenance h.Shizukai