シンガポールにいたころのお話。

コリアンダーリーフというレストランのクッキングクラスに参加したんです。メニューのひとつにカプレーゼサラダがあって、シェフが絶対においしくできるコツを教えてくれました。

「おいしいカプレーゼを作るコツはふたつ。ひとつ目はチーズ。水牛のミルクで作ったモッツァレラブッファラを使うこと。牛乳で作ったモッツァレラとはおいしさが別ものなの。ふたつ目はトマト。少し高くても、ぜひおいしいトマトを手に入れて。」

えっ？これがコツ？？という感じですが、これで本当に自宅でおいしいカプレーゼが食べられます。おいしいお皿は、おいしい素材からなんですね。

ある雨の週末の朝ごはん、ブラータチーズのカプレーゼ。雨だし、前日の残りのワインも朝からいっちゃえ！笑

材料を切って並べて塩こしょうとオリーブオイルをかけるだけで、大満足の仕上がりです。

作りおきのキヌアサラダも一緒に

ただこのブラータチーズ、日本ではイタリアから空輸された小さな小さなものがデパ地下で2,000〜3,000円ほど。パリのマルシェで7ユーロほどだった、握りこぶしより大きくて感激のおいしさだったブラータを思い出すと懐がちとイタい。。。
でもでも調べてみると、イオンでも空輸のブラータがデパ地下の半額ほどで出てるらしいじゃないですか〜！

http://chirashi.otoku.aeonsquare.net/pc/chirashi/burrata.html

※画像はAEONのサイトから引用しました

近所にイオンはないけれど、これは〜！近いうちに白トリュフ入りとやらを試してみよう(^^)

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デパ地下やチーズ専門店などで見かけるブラータチーズ(Burrata cheese)。モッツァレラに生クリームを混ぜ、それをさらにモッツァレラの皮で包んだとてもクリーミーなチーズです。ベイビーリーフと生ハム、美味しいトマトと一緒にお皿に乗っけて、オリーブオイルと塩コショウするだけ。最近はイタリアかた空輸したものをAEONでも買えるらしい。白トリュフ入りなんて聞いたら試したくなっちゃう。今度探しに行かなくちゃ！ #ブラータチーズ #イオン #アロハデイズキッチン #朝ごはん #カプレーゼ #burrata #burratacheese #caprese #alohadayskitchen

Yuriさん(@alohadaysintokyo)が投稿した写真 - 2016 Aug 28 8:30pm PDT