ファルスとはフランスの料理法で
生または加熱した材料を細かく刻んで、
調味して混ぜ合わせたもの、
詰めた物のことをいいます。
当店のファルスは
イベリコ豚を挽いた肉を加えた生地を
キャベツに包んで
ロールキャベツでお出ししてます。
実はかなり前からシェフの試行錯誤で
登場していたようで、
今回イベリコ豚を加えたことで、味わい良く
柔らかく仕上がりました。
ソースもお肉やお野菜のエキスがでて
最後まで美味しく頂けます。
見た目もコロンとして可愛いらしい✨
最近のランチでよくオーダーをいただく
一品です🍴