どうも、もんもです
今夜も夜のベーグルです。
一次発酵をとらない作り方を
試してみました
初めてはプレーンにしたら良いのに
またもや変な冒険心から
ココアの雰囲気で
ミロを入れてみました
…肌色のベーグルができました
味はどうかな…
とりあえず、
カ、カルシウムはたっぷりです
昨日の夜に仕込んだ、
オーバーナイトの
チョコベーグル🍩
もう少しふくらんで欲しかったけど、
外はパリパリ、中はしっとり
ココアの風味と溶けたチョコの
美味しさで食べられないことは
ない…
だけどオーバーナイトの生地は
難しいです。
発酵の状態とか生地の感じとかが
今まで作っていた生地と違っていて、
これでいいのかなぁと思いながら
自信のないままに進めています。
なかなかです…
こんばんは、もんもです。
またもや無謀にも
初オーバーナイト発酵で
チョコミルクハースに挑戦⁉︎
一晩では発酵しなくて
2、3日かかっちゃった⁉︎
ほぼ全水分が、ミルクなんだけど…
た、食べられるかなぁ。
オーバーナイトって
どうしたらいいんだろう…
もんもです
今週は週末まで
パン焼きてぇ病を我慢して
初めてのラウンド型で
レーズンパンを焼いてみました
…多分、
粉かお水の量を間違えてた
こね上がり後、
明らかに生地がゆるかったけど、
生地自体はまとまっていたし
初めてだったので、
こんな感じなのかな…
と思いながら二次発酵まで
進んでしまいました。
案の定…
ふくらまない…
とりあえず焼いたけど、
ラウンド型じゃなくて
ドーム型になっちゃった
変な形だけど、
外パリパリ、中しっとりで
美味しい
ラウンド型…
ハマってしまいそうです