7月26日 名古屋でのランチタイム
午前中だけ名古屋で仕事があり来たけど
早々に業務も完了し東京に戻らないと…
でも久しぶりに名古屋に来たので
ちょっとだけ寄り道
名古屋に来たら定番になってるのが
こちらの肉うどんさんすけ ！
13時半頃到着 空席あり！
以前は昼の部、夜の部と分かれていたが
今は通し営業になったようです！
さんすけは来るたびに変化している
基本メニューは変わっていないようだけど
色々研究し理想の形を模索しているんだろう
各席にその思いを綴る張り紙が…
この日は店主さんは麺打ちをされてたのかな？
いつもの女性助手さんお二人のオペ
待つ事10分少々で着丼🍜
濃厚肉うどん
こってり、ネギ、ニンニク
豚が見るからに美味しいこと確定って感じ✨
柔らかすぎずしっかり噛みながら食べる硬さ
噛む毎にジュワッと肉の旨味が広がる
本当に美味い
スープはどうだろう？
明らかに前回と違う
液油がめちゃくちゃ多い…
こってりをコールした自分がいけないんだけど
出汁もトンコツ感が減って
本当にうどんっぽくなった！
まぁうどん屋ですから当たり前ですね
麺もまたリニューアルしてる
こちらも一言でいえばうどんっぽくなった！
以前のような強いコシと
生パスタみたいな感覚がなくなり
ツルツルなきしめんって感じ
うどん屋なんだから当たり前ですね！2回目…
食べ終わりのスープにネギやもやしが浮いてる
コレは非乳化の証？以前はもう少し乳化していて
ここまでスープと油の分離は無かったなぁ
液油がキツくて内側のスープを味わえなかった
箸でヤサイを出来るだけ回収して食べて
ご馳走様でした
個人的には前回の進化がたまらなかったので
戻って欲しいなぁなんて思うけど…前回の進化
後日店主さんのインスタで
最近はスープのバランスを変えて
お客さんの反応を見ていたらしい…
結果はあまり好評では無かったので
以前のバランスに戻すとの事…次回に期待！
【肉うどん さんすけ】
営業時間
[月～金・祝]
11:30～22:00 (21:30 L.O)
[土]
11:00～15:00 (14:30 L.O)
11:30～22:00 (21:30 L.O)
[土]
11:00～15:00 (14:30 L.O)
定休日：日曜日
《今年の二郎カウンター》
直系 73杯
八王子野猿街道店2 27杯
中山駅前店 7杯
仙台店 6杯
京都店 5杯
相模大野店 4杯
上野毛店 4杯
ひばりヶ丘駅前店 3杯
湘南藤沢店 2杯
横浜関内店 2杯
荻窪店 2杯
三田本店 1杯
神保町 1杯
松戸駅前店 1杯
品川店 1杯
桜台駅店 1杯
小滝橋通り店 1杯
池袋東口店 1杯
亀戸店 1杯
府中店 1杯
仙川店 1杯
歌舞伎町店 1杯
インスパイア系 19杯
肉うどんさんすけ 4杯
ダントツラーメン 3杯
島系本店 舞鶴店 2杯
鬼首 1杯
池田屋 1杯
蓮爾 新町一丁目店 1杯
豚星。 1杯
立川マシマシ9号店 1杯
526こじろう 1杯
ラーメンパンチ 1杯
夢を語れ東京(宅麺) 2杯
ラーメンタロー(宅麺) 1杯