鶏チャーシュー

作っておくと、便利なおかず―スピード・作りおきおかず/ベターホーム協会

￥1,260

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以前通ってた料理教室で買った本です。

いまでもたまに引っ張り出してきて、参考にしてます。

結構、使えるのでお気に入り。

昨日はこの中から鶏チャーシューを作りました。

鶏胸肉を観音開きにして

厚みを均一にして皮を内側にぐるぐる巻く。

まいたら、タコ糸を蒔きつける。グルグル。

レシピ通りだと

水カップ３　酒カップ1/2　砂糖大さじ３　醤油大さじ3と

ねぎの青い部分と、生姜大1かけ

これと鶏肉を火にかけて煮たったらゆで卵を2個いれるんだけど、

水はもっと少なくてもいいかも。

（今回は私はゆで卵入れてないから、材料全部半分以下。水は1/2カップほどしか入れてません）

ゆで卵上絵たら、落としぶたと鍋のふたをずらしてのせ、中火で約20分煮ます

（私は水分が少ないからここでこれが10分くらいになったかなー）

時々ひっくり返して、煮汁がほとんどなくなるまで全部で20分くらい煮詰めます。

で、出来たら、適当なあつさにカットして保存。

冷蔵庫で3日ほど。

冷凍もできるみたい。

完成品。

お弁当のおかずにしたり、

サラダに入れたり、どんぶりにしたり～

お野菜と炒めたりね。

ベーグル、おから、チキン

土曜日は家事の日。

朝からお野菜の買いだし。（農協）

今週もトマト、きゅうり、ゴーヤ、ししとう、えだまめ、サニーレタス、等など。

いっぱい買い込んだので、1週間いっぱいお野菜食べるぞ。うしし。

そして今日はお野菜のほかに生おからも買った～～

ヘルシーだし、安いし（300ｇで120円）なんか食べたくなったのだ。

家に帰ったら、2日間塩漬けしてた鶏胸肉をゆでて、塩ゆで鶏を作ります。

お弁当のおかずとか、サラダに入れたりするんだけど、

冷蔵庫で2～3日保存できるので結構重宝。

そして、買ってきたおからを使ってベーグルをつくりました。

さらに余ったおからでおからサラダ。

おからそのままだと味がないから塩ゆで鶏のだし汁ですこし炒めてあげる

チキンのうまみと塩漬けしてたものだからほんのり塩味がつく。

せっかくなのでヘルシーにしようかなって思って、マヨネーズは使わずに

ワインビネガーと塩を一つまみ、ブラックペッパーを入れて味を整えたら

きゅうりとハムとゆで卵を具材に混ぜました。

ポテトサラダのポテトの代わりにおから。って感じかなあ

チキンのスープはまだまだ残ってるので

キャベツとベーコンを入れてスープに。

・・ちなみに

これ晩御飯です（笑）

旦那がいなかったので、かるーく済ませてみました。

7/1 そうめん

暑い！

でもついに７月。夏本番ってとこでしょうか？？

晩御飯も夏仕様にしてみた。

（いつも？）

キャベツとニラたっぷりのぎょうざー。

いっぱいできた。

絶対具があまるんだけど・・どうしたらいいのか。

そして、冷や奴（←定番）

で、あとはそうめーん

じゃじゃん。

冷やし中華みたいに具だくさんにしたので

だしにつけなくてもそのまま食べられそうだったよ。

きゅうりとトマト、ゆでたまご。

で、マーボ風ナスを乗っけたのだー。

さてごちそうさまでした。

あっついなー。