この前ボランティアスタッフに行った時、まかないで天ぷらを頂きました
「抹茶塩をかけて食べてね」って言われました。
そこでふと思ったこと…
天ぷらは油で揚げるから「陽性」
「陽性」の天ぷらに「陽性」の「塩」をかけて食べる…
「陽性」+「陽性」→胃がもたれる
ただでさえ、天ぷらだけでも胃がもたれるのに塩なんてかけたら身体が悲鳴を上げちゃうよ〜
ということで、本当は大根おろしが欲しかったけど、なかったので柑橘系のレモン汁をかけて頂きました
天ぷらって今では年中食べられるものだけど、天ぷらには大根おろしをかけて食べて油の毒を消して食べるのが本来の食べ方。
大根おろしはもちろん、大根からできる訳で、大根は冬の食べ物。
ということは…
天ぷらって本来は冬に食べるのが筋なんだ！
そう言えば、石塚左玄もこう言ってたっけ→「春は苦味、夏は酢の物、秋辛味、冬は油と合点して食え」
この意味を何となく理解してたけど、ストンと腑に落ちた
旬の物を食べるって、ただその季節に出来た物を食べるってだけじゃないんだ
調理法も旬があるってことなんだ！
これから料理する時はこれも取り入れていこっと
