第１７２回　インサート

2010/07/27（火）

ＬＥＯＮです。

インサートすなわちｉｎｓｅｒｔは挿入するとか注入するとかいう意味ですよね。

そういえば女性はよく？『抱いて』とか『来てっ』とか言うみたいだけど・・・、

『挿れて』とは言わないよね

あっ・・・そんな下ネタじゃなかった。

今日話題にするのは、飲み物ややフルーツなどに炭酸を注入するプロ使用の

道具のことです。

ちょっとほしいなあと思っています。

エスプーマ・スパークリングといいます。

ＨＰから引用します。

フルーツやアルコールなど、食材にCO2（炭酸ガス）を添加することで、発泡性の"泡"を作り出す

「エスプーマスパークリング」。炭酸ガスを直接添加するので、独特のシュワシュワ感をドリンクや

フルーツにプラスすることができます。ワインなら、スパークリングワインに！ウィスキーなら、

ハイボールに！アップルジュースなら、シードルに大変身！！
口のなかで弾ける泡の刺激は、ただのソーダとはひと味違います。
「エスプーマスパークリング」はフルーツ果汁やジュースをふんわりとしたクリーミーな"泡"にする

ことができます。ただし、炭酸ガス特有の酸味と刺激が添加されるので、食材によってはえぐみや

苦味が強調されることがあるので注意が必要です

外観はこんな感じです。

使い方はこんな感じ　ＨＰから引用します。

新感覚のデザート
ボトルに、ひと口大にカットしたフルーツとシロップを入れ、CO2を添加して２～３時間。

フルーツに、炭酸のシュワシュワとはじける食感が付着した、新感覚のデザートができる。

ムース状に
エスプーマスパークリングは液体に凝固材（ゼラチン等）を添加することによってムース状

に仕上げることができます。

泡のカクテル
アップルジュースを使ったカクテルをエスプーマ　スパークリングで仕上げると、ソーダのよう

にキラキラとした泡のカクテルが完成。ゼラチンで泡の持続時間をキープさせるのがポイント。

スパークリング・ウォーター
ただの水もエスプーマ　スパークリングを使えば、一瞬にしてスパークリング・ウォーターに変身！

グラスに注ぐ時の細かな泡が作られていく様子も美しい。

と・・・こういう商品です。

12000円ぐらいするらしい。

ほしいとは思ったけど・・・値段聞いたらちょっとねえ。