鳥がおいしい簡単料理

こんにちは、熊谷昌信です。

今日は、お客様が見えたときにお出しするメインの料理を紹介します。

といっても、僕のことですから、簡単！　料理です。
これがあると、結構喜ばれます。

（１）鳥の手羽元を買います。　（手羽先でも同じです）

（２）塩で洗います。

（３）にんにくを包丁でつぶします。

（４）大きな器に（夏でしたら、冷蔵庫に入るもの）
　　　・にんにく
・「さしすせそ」の順番で
・はちみつ
・塩
・醤油

を本当に本当に適当に入れます。

はちみつをいれるだけで、「照り」がでます。

（５）一晩ねかせます。

（６）オーブンに入れるだけです。

オーブンは、２５０度くらい

１５分くらいですが、大きいものは、骨の周りが赤いまま残ります。

ところが・・・・、この残った赤いところは、時間が立つにつれて、予熱でいい感じに美味しくなります。

すぐに食べるときには、骨の周りに、包丁で切り目を入

これは、いっぱいいっぱいつくっておくと、ビールにもワインにもあいます。

なんだかテーブルにデ～ンと置いてあると、メインの料理のようになります。

いくつでも食べられるので、人気の逸品になりますし、他にメインをつくらなくてもちょっとした集まりにも気を使うことなく、準備をしていると喜ばれます。

手づかみで食べるので女性の方は、はずかしがりますが、１本食べると次々と食べていかれます。

そのくらい、おいしいです。

らっきょうのその後・・・。

こんにちは、熊谷昌信です。

以前、らっきょうを味噌につける方法を書きました。
ブログを読まれた方が結構、喜んでくださって、

「あんなに簡単なんですね」

という声を聞くと、またまた簡単でおいしい物を作りたくなりました。

さて・・、そのらっきょうですが、つぶして味噌漬けにしたものは、そのまま１～２日後には食べました。
ただ、そのまま１個（実はつぶすのが面倒だったので・・・）をまるまる入れたものも作りました。

このとおりです。

タッパーにそのまま・・

味噌は洗いません

ちょっと高めのお皿によそうと・・・。

このらっきょうの良い所は、食欲がないときに、シャキシャキと実にご飯がすすむことです。
ところが、難点もあります。

それは・・、ビールがすすむことです。

私は、焼酎のお湯割りが大好きですが、妻は、ビールが好きです。

１０日間ほど、禁酒していたのですが、どうやら写真撮影が終わったらしく、その日から、らっきょうと共にグイグイと飲んでいます。

いいんですが・・・、あのダイエットはどこへ行ったの？　と聞きたいのですが、まぁ、それは野暮で・・・。

油の少ないナス料理でモリモリ元気

こんにちは、熊谷昌信です。

この夏、おいしいのはナスです。

ところが・・・、難点が一つあります。
それは油をいっぱい使うことです。

揚げ物をすると、本当にいっぱいの油が必要になってきます。

ところが、油が少なくてもおいしいナス料理の秘訣を教えていただきました。

それは・・・、

早い段階で調味料（ここでは味噌）を入れることでした。

（１）ナスをテキトーに切る

（２）ピーマンもテキトーに切る

（３）油を少し入れて炒める

（４）軽く炒めたら、味噌を入れて、蓋をする
　　　この味噌は、らっきょうをつけた後の味噌です。

（５）出来上がり

このところ、妻がダイエット中。
そのため、ビールは飲まないので、おつまみはいりません。

ただ、このナス料理は、おいしくていっぱい食べます。

冷やしておいても大丈夫です。

油が少ないので、

今回のダイエットこそは成功する確率５６％かと、もくろんでいます。