アジの開きとかぼちゃ煮

1017朝食アジの開きとかぼちゃ

材料　　４人分

あじの開き　　　　　４枚

ご飯　　　　　　　　適宜

かぼちゃ煮

,
かぼちゃ　　　　　大きめの物　４分の１

・三温糖　　　　　　大さじ　２杯くらい　　　　　　

・みりん　　　　　　大さじ　１杯くらい

・料理酒　　　　　　適宜　　　　　

・しょうゆ　　　　　大さじ１杯くらい

みそ汁

。水　　　　　　　　適宜

・油揚げ　　　　　　半分

・じゃがいも　　　　１個

・にんじん　　　　　小　１個

・玉ねぎ　　　　　　半分

。みそ　　　　　　　適宜

切り昆布　　　　　　適宜

JACKさんは梅干しも追加されました。

作り方

あじの開き　　

　　魚屋さんであじの開きを購入してきます。
　　あじはガスコンロでサッと焦げ目がつくまで焼き、皿に載せておきます。

ご飯は炊飯器で炊きます。

かぼちゃ

1　かぼちゃのワタを取り除き3～4センチに切ります。

2　1を鍋に入れ、水をかぼちゃと同じ高さ位に入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にします。

3　調味料４種類　三温糖、みりん、料理酒、しょうゆを　チョット味覚がうすいかなと感じる程度に味付けして10～1５分煮て出来上がりです。

みそ汁

１　鍋に水を入れます。

２　じゃがいもとにんじんの皮をむいて、約１センチに切って鍋に入れてから強火で煮ます。

３　玉ねぎの皮をむいたら　半分に切って　薄く切ります。

4　油揚げを２から３センチ位に切って、細く切ります。

　　鍋の湯が沸騰して数分後、ジャガイモが煮えたら弱火にして玉ねぎと油揚げを入れて味噌を入れて味付けします。

切り昆布

・水でもどしただけ　お好みでおしょうゆ等で味付けします。

以上で出来上がり。種類ごとに器に盛りつけて　食卓に並べて召し上がれ。

JACKさんは梅干しも追加されました。

追伸

かぼちゃは味覚が薄く感じても、煮込んでいる間に汁が少なくなって丁度いい味覚になります。
みそ汁は　味噌で味付けしたら、沸騰させないほうが美味しく召し上がれます。

トーストと目玉焼き

朝、起きるのが楽しみになる、朝ごはん

材料　　二人分

・食パン　８枚切り　　　　　　　　　　　１斤　　　　　　　　　　　

・・マーガリン　　　　　　　　　　　　　　適宜

・いちごジャム　　　　　　　　　　　　　適宜

・はちみつ　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

・卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４個　　　　　　　

・粗挽きウインナーソーセージ　　　４個　　　　　　　

・キャベツの千切り　　　　　　　　　　適宜

・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

・黒こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　少々

スープ

・じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　　１個

・にんじん　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

・たまねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

・にら　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

フルーツ

・りんご　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜　　　　　　　　　　　　　　　　　　

コーヒー

お好みで牛乳

つくりかた

１　　鍋に水を好みの量を入れます。

２　　じゃがいもと人参、玉ねぎをを５ミリ角位に、切り　鍋に入れて強火で煮ます。

３　　いも等が煮えたら弱火にして細かく切ったニラとスープの素を入れてスープの出来上がりです。　

4　　フライパンにサラダ油を少々入れて　卵焼きをつくります。

5　　卵焼きが出来上がったら　皿に盛りつけます。その後　フライパンをあらわずにウインナーソーセージ　　　　　　　　　　に２から３本包丁ででサッと切れ目を入れていためます。

ウインナーソーセージの切れ目が広がり、熱が通ったら玉子焼きの脇に盛り付けます。

6　　次にキャベツを細く千切りにして、皿の空いている部分に盛りつけます。

7　　　食パンに　マーガリンをサッと塗りつけて、ジャムやハチミツ等を付けてサンドイッチにします。

８　　　キャベツ等塩と胡椒を好みの量かけて召し上がってくださいね。

追伸

ニラは火を消す寸前　1分弱の時間茹でれば熱がとおります。
また　フルーツのりんごとコーヒーは好みによって変えて召し上がってもいいですね

楽しく味わっていただければ　幸いです。　

朝、起きるのが楽しみになる朝食は、、、、

・大好きなものであること

・体が喜ぶものであること

・手軽に、簡単に作れること

この３つがそろっていたら、毎朝、続けられますね。

一日のはじまりを、スムーズに。

でも、手を抜かない。

こころもからだも喜ぶ朝ごはん、ぜひどうぞ。

メンチカツ

懐かしい味のメンチカツ

材料　　７こ分

豚のひき肉　　　　　350グラム
塩　　　　　　　　　適宜
胡椒　　　　　　　　適宜

薄力粉　　　　　　　適宜
卵　　　　　　　　　1個
パン粉　　　　　　　適宜

サラダ油　　　　　　適宜

作り方

１　玉ねぎをみじん切りにする。
２　ひき肉にみじん切りしたたまねぎをすこしずつ混ぜていき、

　　全部混ぜ合わせるとき塩と胡椒で味付けします。
　　混ぜている間に　硬くなってきたら７個分に分けて

　　コロッケのような小判型に形を整えます。
３　形の整ったメンチカツに薄力粉、卵、パン粉の順序でくっつけていきます。
４　フライパンにサラダ油を入れてガスで温めます。
５　サラダ油が１８０度以下の温度、天ぷらを上げるときよりも

　　少し温度の低い状態でゆっくり揚げます。
６　　箸でさわってみて　かたければ揚げあがりである。

手作りメンチカツのいいところ。。。

ほっこり、心が和む、優しい味。

ひと口かぶれば、肉汁がじゅ～～っと、出るところ。

パン粉の付き加減。　手作りならでは。

アツアツを一緒に食べたみんなが、にっこり笑顔になるとき。

おいしかったー。ごちそうさまでした。