今日も 朝から天気が良い
青空と白い雲が 半々くらい
天気予報によると 平年並みの気温になるという。
朝 起きてすぐ 窓を全開にして 風を部屋の中に入れる。
何と 気持ちのよい 一時なんだろう。
今日の朝食は 魚の切り身と、、、、、、
何にしようかな
一人で 料理メニューを考えた。
今日は ナスに 目が止まった。
今日の朝は ナス入りにしよう
ナス入り
材料 ２人分位
ナス ２本
人参 ４センチ位
ピーマン １個
砂糖 少々
醤油 適宜
胡椒 適宜
七味唐辛子 適宜
サラダ油 適宜
作り方
１ ナスを縦半分に切ります。 続けてナスを斜めに切っていきます。
２ 人参とピーマンは細く 千切りにします。
３ フライパンにサラダ油を入れて強火で熱します。
4 フライパンが温まったら 人参とピーマンを炒めます。
５ 人参とピーマンに熱がとおったら ナスを入れて炒めます。
6 ナスが しんなりとなったら 砂糖、醤油、胡椒、七味唐辛子で味付けして出来上がりです。
ポテトサラダ
台所の片隅にジャガイモが転がっていた。
このじゃがいもは 何を言わんとしているのだろうか
私の目に止まったということは 何かに料理してくれと話しかけているのだろうか
何に料理したら このじゃがいもは喜ぶのだろうか
じゃがいもの側には人参が 横になっていた。
じゃがいもと人参 この組み合わせで何ができるだろうか
チョット考えた。
店の惣菜屋にては、、、、、、、
じゃがいもでできていて 売れているものは、、、、
そうだ
ポテトサラダがある。
そう 思った私はサラダを作ることにしたのであった。
ポテトサラダの材料
じゃがいも ２個
人参 ３センチ位
玉ねぎ 人参くらいの量
マヨネーズ 適宜
作り方
じゃがいもを皮がついたまま煮ます。
沸騰して １０分過ぎたら 箸等を挿してみて 軽く刺さったら茹で上がっています。
茹で上がったじゃがいもの皮を剥きます。
人参と玉葱をみじん切りにして フライパンで炒めます。
熱がとおったら器にもります。
ジャガイモが冷めたら 綿棒や包丁でじゃがいもをつぶします。
ジャガイモがつぶれたら 炒めた人参等をじゃがいもの器にいれて 手でまぜます。
よく混じったら マヨネーズを入れて ヘラ等で混ぜればできあがりです。
沖縄
１０月末だというのに 半袖の服を着ての生活。
故郷の山並みは 紅葉が見事なんだろうなと思うつぶやきが出てきた。
仙台市郊外の二口温泉
ここの 紅葉もまた 素晴らしいですよ。
是非 ご覧下さいね。
久しぶりで チャーハンを作ってみました。
どんなあじになるかなと思いながらの調理でした。
材料
冷たいご飯 炊きたてで使う時は粗熱をとってから料理してくださいね。
卵 目安として 二人分で１個かな
チャーシュー 適宜
ネギ 半分弱
塩 適宜
味の素 少々
作り方
フライパンにサラダ油を入れて強火であたためる。
フライパンが 温まったら卵を入れて おたまでかき混ぜて 細かくする。
卵が細かくなったら 細かく切ったチャーシューを入れて炒めます。
チャーシューが 温まったら ご飯を入れて混ぜていきます。
全体が 熱くなったら ネギと塩をかけて かき混ぜて出来上がりです。
