今日は 朝から どんよりとした曇り空
時折 日差しが照が 風は幾分涼しさを与えてくれている。
窓は 全開
清々しい 雰囲気の中 料理はすすむ。
一日の出発
そして 一日の活力源を補給して 仲間は仕事へと旅立っていく。
どんな 一日になるのだろうか。
わくわくする 一日の出発だ
今日の朝はサンマ
頭等が 切られていない 丸々一匹のさんまが冷蔵庫から出てきた。
先ず 頭を切るのは簡単に切れる。
しかし
腹を切るのは至難の業。
何故ならば 素晴らしく切れ味の良い、、、、
研いではいるのだが いまいちの包丁
これで切るのだから スゴ技になるのである。
包丁の先を 腹にくっつけて 力を入れて切っていく。
力の入れ方を間違うと サンマは汚く切れていくことになる。
それ故 包丁の進む方向をきちんと把握しながら切っていく。
無事 切り終え 内蔵を取り出し 水道ですすぐと ホッとする私であった。
もちろん 切れる包丁で切っていただければ 力を入れることもなく 綺麗に切れるので安心していただきたい。
その後 サンマに 塩をまぶしてチョット時間を置いてから 焼きあげていく。
ほんのりとさんまが焼ける臭いがして こげめが うっすらと着いた頃が食べごろのタイミング。
もちろんひっくり返して 焼いてくださいね。
さあ 笑顔の一日を楽しみましょう。
