こんにちは
簡単料理のページヘようこそ
毎日仕事に終われて 遅くかえられる方も 多いときいています。
そんな中 スタミナをつけて 明日に備えようといって 肉料理を食べられることも多いと思います。
家庭での 料理は最高です。
ホッとする 一品があると 心が和らぎ リラックスした気分になれたら良いですね。
写真は
サラスパのダイストマト味にしてみました。
材料は
サラスパ 適宜
スピガドーロ ダイストマトhttp://item.rakuten.co.jp/profoods/10005377/ 適宜
アスパラガス 適宜
作り方は サラスパを 茹でたら 器に乗せて サッと 熱を通したダイストマトとアスパラガスを写真の用に盛りつけてできあがりです。
肉料理を頂くときの一品にふさわしいと感じながら 食を楽しみました。
こんにちは
久しぶりでのガーリックポーク丼を食べました。
先月 １０月２６日以来の食事でした。
前回は 美味しいとの評価を頂いた 丼ものです。
今回も メニュー担当官に 指示されて つくりました。
冷凍しておいた 肉を解凍して 肉に醤油等をかけてしみこませました
１２時ころ 担当官が来て 何か 物足りないねと言いながら器の準備をしていた時、
この調味量を入れてみようと話してrきたのです。
それには 少しバターが入っていたガーリック系のものでした。
ほんのチョットだけ入れてみたら 良い香りがしてウマそう と話してしまったわたしでした。
肉が温まり タマネギ等を 肉の入っているフライパンに入れて 強火で仕上げにはいったところで、もういっぴんつくろうとなったのです。
それが 小皿に守られたものです。
これは アスパラガス、きのこを炒めて コンソメで味付けしたものです。
名前は まだきまっていませんが 美味しくいただきました。
みんなが 食事について 食べられている時 私らの食事が皿に盛られていったのです。
結構 おいしく感じたものの バターのタメ ガーリックの味覚がチョット失われたかなとかんじたものです。
ほんの チョットの調味量のいれかたによって すっかり味覚が変わってしまい 本来のガーリックポーク丼から 離れた丼になってしまって ごめんなさい。
次回は 基本に戻ってつくります。
ガーリックポーク丼
材料 4人分
豚ロース薄切り肉 400グラム
塩 小さじ 1杯
にんにく ２かけ
玉ねぎ 小 1個
酒 大さじ2杯
醤油 小さじ2杯
サラダ油 適宜
ごはん 丼4杯分
作り方
豚肉は一枚ずつ広げて両面に塩をふる
にんにくは薄切りにして 中央の芽を取り除く
フライパンにサラダ油とにんにくと玉ねぎを入れて、弱火できつね色になるまで炒めて取り出す。
続いてフライパンに肉を入れて強火で痛める。火が通ったらさきの玉ねぎを混ぜてながらさっと炒める。
全体に熱が回ったら酒と醤油をまわすようにかけてからめる。
丼にごはんを盛りつけてその上に炒めた肉をのせて出来上がり。
こんにちは
今日も 元気に 活動される皆さん お腹が空きますよね。
お腹がすいた時 みなさんは ご飯、パン、ラーメン、それとも ラーメンライス、、、、、、、等々召し上がりますよね。
でも 家庭での食事と言ったら、、、、
ご飯に味噌汁、そして、、、、、、
今回はおさかな
鯖の塩焼きです。
今回は お店で 薄塩とかかれた鯖を購入しました。
冷凍物なので 家に帰ってから 、もちろん 冷凍庫に入れました。
朝 鯖を食べようと思ったら 冷凍庫の中
夜 寝るときに 冷蔵庫の方へ入れ替えるのを忘れていた私でした。
冷凍 、、、鯖が数枚重なって凍りついているので そのままでは焼けないのです。
一匹なら 冷凍されたまま焼くと美味しいのですが 今回はできません。
よって 凍った鯖を 水につけて 約１５分でとかしました。やれやれですね。
これで
気を緩めることはできません。
なぜなら 鯖についていた塩が 水にとけだしてしまったので 味付けをしなおしなんですね。
ｔ解凍された鯖をまな板に揚げて 水分をとり 塩をまぶして約１０分ねかせました。
その後ガスでやいたのですが はらはらドキドキの私
何故って 塩をかけ直したのだから しょっぱくなるとこまるのです。
鯖が焼き上がり 更に盛りつけされましたが 味見はできない。
朝食の指定時間に あと数分 困ったと思いながらも 朝食のテーブルへと配膳されていきました。
結果報告によると みんな 美味しいって食べていたよと聞いて 安心したわたしでした。
もう一つの小皿は
じゃがいもとベーコンを 塩、醤油、みりんで味付けしてみました。
結構 美味しくあじつけされますよ。
